Testuję kolejne wino portugalskie, dostępne w Polsce – Vinhas de Pegões Syrah. Tym razem przenosimy się na Półwysep Setúbal, do jednej z najbardziej znanych portugalskich spółdzielni winiarskich – Adega de Pegões.
Adega de Pegões i wina z Pegões
Historia Adega de Pegões sięga 1958 roku, kiedy 7 marca powołano do życia Cooperativa
Agrícola de Santo Isidro de Pegões. Jej powstanie było związane z wielkim projektem osadniczym realizowanym na terenach należących wcześniej do wielkiego właściciela ziemskiego i potentata piwnego José Rovisco Paisa. Po przekazaniu jego posiadłości szpitalom państwowym w Lizbonie rząd przeznaczył ziemię dla tysięcy pracowników rolnych i zainicjował założenie 830 hektarów winnic. Zadaniem nowo utworzonej spółdzielni było zapewnienie osadnikom pomocy technicznej i logistycznej, w tym odbiór i przetwarzanie dostarczanych przez nich winogron. W ten sposób powstały pierwsze wina z Pegões.
Region Pegões
leży na Półwyspie Setúbal, pomiędzy ujściami Tagu i Sado, po wschodniej
stronie wzgórz Arrábida i na zachodnim skraju gliniastych terenów Alentejo.
Charakterystyczną cechą miejscowego terroir jest połączenie klimatu
śródziemnomorskiego z piaszczystymi glebami „Pliocénico de Pegões”,
powstałymi z piasków nanoszonych przez rzeki Tag i Sado. Według producenta
właśnie połączenie warunków klimatycznych i glebowych nadaje winom z Pegões ich
charakter.
Współczesna
winnica jest dużym i nowoczesnym producentem. Jej areał obejmuje 1117
hektarów winnic, a roczna produkcja winogron wynosi około 11 mln ton według
danych podanych przez producenta. Około 70% stanowią odmiany czerwone, przede
wszystkim Castelão (65%), a pozostałe 35% to m.in. Touriga Nacional,
Aragonês i Cabernet Sauvignon. Wśród odmian białych dominują Fernão Pires
(40%) i Muscat (25%), uzupełniane przez Tamarez, Arinto, Antão Vaz,
Verdelho i Chardonnay.
Adega de
Pegões produkuje szeroką gamę win: Regional, Selected Harvest i Vintage,
a także specjalności, takie jak Muscat, eau-de-vie i wina musujące. Cała
produkcja, wynosząca około 9 mln litrów, jest butelkowana; 65% trafia na rynek
portugalski, a 35% przeznaczone jest na eksport. Producent podkreśla również
znaczące inwestycje w modernizację — w ciągu ostatnich lat przeznaczono około 15
mln euro m.in. na urządzenia do winifikacji i stabilizacji wina, zbiorniki
do fermentacji w kontrolowanej temperaturze, prasy pneumatyczne i próżniowe,
nowoczesną linię rozlewniczą oraz piwnice z ponad 3000 beczek.
Vinhas de Pegões Syrah
Dobrym
przykładem współczesnego wina z Pegões jest Vinhas de Pegões Syrah,
czerwone wino regionalne z apelacji Península de Setúbal, produkowane w
100% ze szczepu Syrah. Producent podkreśla znaczenie piaszczystych,
pozolitycznych gleb bogatych w wodę oraz wpływ zarówno klimatu
śródziemnomorskiego, jak i bliskości Atlantyku.
Wino ma kolor
określany jako grenade, czyli głęboki granatowo-rubinowy. W aromacie
dominują dojrzałe czerwone i czarne owoce charakterystyczne dla Syrah,
harmonijnie połączone z nutami drewna i konfitury. W smaku producent zwraca
uwagę na delikatne, miękkie taniny, dobrą strukturę oraz długi posmak.
Wino fermentuje w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze, po czym
przechodzi przedłużoną macerację na skórkach. Następnie dojrzewa z udziałem
dębu, co ma zwiększać jego złożoność.
Vinhas de
Pegões Syrah zawiera 14% alkoholu, ma kwasowość całkowitą 5 g/l i pH
3,65. Producent zaleca podawanie go w temperaturze 16–18°C, szczególnie
do dań mięsnych, zwłaszcza czerwonego mięsa, oraz do serów. Według informacji
technicznej jego jakość poprawia się w ciągu pierwszych siedmiu lat
dojrzewania.
Warto też
zauważyć, że producent otrzymał tytuł Portuguese Wine Producer of the Year
w konkursie IWSC w 2017 i 2018 roku.
Żródło: https://cooppegoes.pt/en/home-en/
Komentarze
Prześlij komentarz